Ленивые голубцы

Потребуется: 800 г фарша, 500-600 г капусты белокочанной, 2/3 стакана риса, 500 г сметаны, 1 морковь, 1 луковица, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. томатной пасты, ч. л. черного перца, сухари панировочные. Лук мелко покрошить, добавить в фарш, досыпать перца и соли. Отварить рис до сухого, рассыпчатого состояния, добавить в фарш. Мелкой теркой потереть морковь и подмешать в фарш. Мелко накрошить капусту, оставить в кипятке на 3-5 минут, после отжать воду и домешать капусту к рису с фаршем. Из смеси лепим продолговатые котлетки, катаем в панировочных сухарях, обжариваем в сковороде до румянца на максимальном огне. Смешать сметану, пасту и м ч. л. соли, подлить полстакана воды и смешать.

Румяные котлетки поместить в противень с высоким бортиком, который предварительно смазать маслом. Залить соусом и печь при 180 градусах в течении 45 мин. Вкус готовых голубцов в основном зависит от качества измельчения капусты. Способ два — ленивые голубцы запеканка.

Ингредиенты: 400 г. белокочанной капусты, 700 г. фарша свино-говяжьего, 300 г. сметаны 20-25% жирности, 150 г. риса, 2 средних луковицы, 2 ст. л. воды, 1 ст. л. томат-пасты, 1 ч. л. сахарного песка, соли и перца по вкусу. Для приготовления ленивцев залейте 2 ст. л. воды в томатную пасту с сахарным песком и добавьте специи по вкусу. Лук накрошить и перемешать с фаршем, солим и перчим. Мелко нарезаем капусту. На дно формы для духовки выкладываем капусту, добавляем четверть соуса, после выкладываем рис (предварительно залитый кипятком на 1-2 мин), добавить еще четверть соуса. Сверху выложить фарш, подровнять, залить соусом. Готовить 40 мин. при 200 градусах. Подавая порезать порционно и украсить зеленью. Есть еще более быстрый вариант. Берём те же ингредиенты, только лук и капусту не режем, а перекручиваем в мясорубке, и мешаем с фаршем и рисом. Приготовить можно тоже двумя способами: как запеканку и как котлеты на сковороде. Кроме мясного фарша можно использовать куриный, или даже овощами (картофелем, сельдереем, и т.д.).

Наиболее простой, вегетарианский, рецепт приготовления ленивых голубцов подразумевает исключение из классического рецепта фарша, оставив остальные ингредиенты. Прибавляя к этой рецептуре овощи по вкусу, можно приготовить изумительные овощные ленивцы. Собственные рецепты ленивых голубцов имеют многие восточноевропейские кухни. Найти быстрые и интересные способы приготовления классических блюд просто, стоит только захотеть, и вы непременно накормите своих домашних аппетитным блюдом, приготовив его быстро и без хлопот!

Обалденные ленивые голубцы. Рецепт приготовления